O baru é uma semente típica do Cerrado que tem ganhado destaque na gastronomia local por seu sabor distinto e valor nutricional. Este bolinho é uma forma deliciosa de incorporar o baru em uma receita tradicional, trazendo um toque especial à sua refeição.
Receita: Bolinho de Baru
Ingredientes:
- 1 xícara de sementes de baru (torradas e moídas)
- 1 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de queijo coalho ralado
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Instruções:
- Preparação da Mistura: Em uma tigela grande, combine as sementes de baru moídas, a farinha de milho, o queijo coalho, a cebola e o alho. Misture bem.
- Adicionar Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite. Misture até obter uma combinação homogênea.
- Incorporar os Ingredientes: Adicione a mistura de ovos e leite aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa consistente. Acrescente o fermento em pó e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Com a ajuda de uma colher, molde pequenas porções da massa e coloque no óleo quente. Frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes por fora, e cozidos por dentro. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Escorrer e Servir: Retire os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento.
Conclusão O bolinho de baru oferece uma maneira inovadora e saborosa de experimentar um dos ingredientes mais característicos do Cerrado. A combinação do sabor crocante do baru com a suavidade do queijo coalho cria um prato que é ao mesmo tempo delicioso e representativo da rica gastronomia da Chapada dos Veadeiros.
